Etiqueta Control

Hoy

Seguimiento del pedido

Visor

Ficha

Sección de ejemplo. Los envíos diarios de Mercamadrid todavía no usan vuestros datos. El género que una tienda pide a la sede sí es real y está en Stock.

Envíos de Mercamadrid a tiendas género del día por sección

Nº	Destino	Vehículo	Salida	Carnicería	Pollería	Charcutería	Total	Estado

Al corte, por kilo precios de ejemplo, IVA incluido

Producto	Sección	Precio por kilo

Nuevo pedido

Pedidos de hoy

Nº	Hora	Cliente	Contenido	Entrega	Pago	Total	Estado

Caja del día

Movimientos ventas de mostrador y pedidos cobrados

Hora	Concepto	Método	Importe

Clientes

Cliente	Tipo	Zona	Lleva	Pedidos	Importe	Saldo

Stock de cámara

Producto	Sección	En cámara	Nivel	Comprometido en pedidos	Aviso

La hoja de elaboración (2) ya sale de vuestros pedidos, vuestro stock y vuestros mínimos. Los encargos, los márgenes y las temperaturas siguen con datos de ejemplo hasta que se conecten.

1

Ejemplo Los encargos van en papel y en Navidad se pierden

Cada tienda apunta a su manera, nadie ve el total y en Mercamadrid se enteran tarde.

Con Etiqueta Control: una sola agenda de encargos por día de recogida, con la señal cobrada y los kilos que suman.

Recogida	Cliente y encargo	Kilos	Importe

2

Se elabora a ojo: un día sobra género y otro falta

Lo que sobra es merma y lo que falta es una venta perdida. Y depende de la memoria de una persona con oficio, que cada vez cuesta más encontrar.

Con Etiqueta Control: la hoja de elaboración sale sola de los pedidos y encargos, y la puede seguir cualquiera del equipo.

Producto	En cámara	Pedido y encargado	Mínimo en cámara	Elaborar

Elaborar = lo pedido y encargado + el mínimo que debe quedar en cámara − lo que ya hay.

3

Ejemplo La carne sube y no se sabe qué lote deja margen

Un lote a precio cerrado gana o pierde según lo que cueste el género esa semana.

Con Etiqueta Control: el margen de cada lote, recalculado al momento cuando cambia el coste. Mueve el control para verlo.

Si el vacuno sube un0 %

Lote	Precio sin IVA	Coste del género	Margen	Sobre el precio

Costes de ejemplo. Con los vuestros, esta tabla dice qué lote subir de precio o rehacer.

4

Ejemplo Los registros de sanidad se rellenan a mano

Temperaturas de cámaras y mostradores apuntadas en una hoja, cuando alguien se acuerda.

Con Etiqueta Control: lectura cada hora, aviso si una cámara se sale de rango y el registro listo para una inspección.